[560]
Иерусалим |
|
Москва |
|
Нью-Йорк |
|
Берлин |
Здоровье и медицина
| 02.06.2026
| Читали: 61
Японцы не только живут дольше других в мире, но и выглядят намного стройнее. Израильский диетолог побывала в этой стране - и обратила внимание на особенности образа жизни, которые позволяют японцам сохранять хорошую фигуру
архив
Недавно я осуществила свою мечту и побывала в Японии. Я провела 10 дней в Токио - и мне бросилось в глаза, что большинство японцев худые. В целой толпе невозможно найти даже одного толстяка. А в магазинах одежды размеры в среднем меньше, чем в Европе. Я - профессиональный диетолог, поэтому увиденное пробудило во мне любопытство: как им это удается? Ведь на улицах полно закусочных, продуктовых рынков, и всюду предлагают много риса. Так что же японцы знают такого, что нам неведомо?
Прежде чем начать завидовать этой нации, надо учесть, что на телосложение влияют гены. И, естественно, характер питания. Хотя рис – один из важнейших компонентов японского рациона, в нем есть и другие существенные компоненты, и они присутствуют в меню каждого японца. Но в первую очередь у меня возник вопрос: а какой еды у них нет? А нет у них фаст-фуда, выпечки, дрожжевого теста, булок, лепешек, багетов и многого другого.
Да, я видела в Токио несколько кондитерских и даже рестораны McDonald's, но все это появилось лишь в последние годы, и обслуживают они не японцев, а западных туристов, непривычных к японской еде и желающих быстро заправиться жиром и "пустыми" углеводами.
Но что (и как) едят сами японцы? Давайте разберемся.
►Много рыбы, свежих овощей - и еда только за столом
Что характерно для японского рациона? Очень много рыбы и морепродуктов, и они всегда свежие: можно прийти утром на рыбный рынок, и найти "пищу моря" на любой вкус и кошелек. Японский рацион основан на широчайшем ассортименте рыбы, содержащей качественный белок и полезные жирные кислоты. И в продаже есть очень много овощей и корнеплодов, включая те, что нам мало знакомы.
Японцы известны пристрастием к грибам. Там их есть множество, в том числе и неизвестных нам видов. Грибы – это важно знать – богаты клетчаткой, витаминами, минералами и мощными антиоксидантами.
В японском рационе заметное место занимают водоросли, причем их ассортимент не ограничивается нори. В местном магазине можно найти самые разные виды. Водоросли богаты йодом, витамином В12, клетчаткой и антиоксидантами.
Популярны в Японии и супы, например, рамен. Суп позволяет добиться длительной сытости благодаря объему воды и качественных калорий, а также из-за своего состава: овощей, белков и углеводов.
Важный момент: японцы никогда не перекусывают на бегу, а едят сидя за столом из тарелок и мисок. Причем едят палочками. Это способствует более медленному приему пищи, а следовательно, длительному насыщению. Количество поступающей в организм еды синхронизируется при этом с его потребностями, что позитивно влияет как на желудочно-кишечный тракт, так и на здоровье в целом.
Японский рацион включает немало квашеных продуктов. Пикули из овощей, кимчи, суп мисо – это только то, что нам знакомо. Кимчи в японском стиле менее известно в Израиле, оно насыщено сахаром, но сквашивание продуктов улучшает здоровье за счет того, что обогащает толстый кишечник полезными микробами.
Важный белковый японский продукт – это тофу, входящее в состав уличной еды. Тофу основано на растительном белке из сои, и это здоровая альтернатива животному белку.
Зеленый чай и напиток маття (тот же зеленый чай, но заваренный из порошка – его пьют на традиционных чайных цереомниях) представляют собой богатый источник антиоксидантов.
Молочные продукты появились на японских островах сравнительно недавно, главным образом это йогурты, причем преобладают биойогурты, а вот твердые сыры с обилием насыщенных жиров, повышающих риск сердечно-сосудистых заболеваний, практически отсутствуют.
На улице есть много магазинчиков шаговой доступности, где можно купить еду по дороге, но и там продают не европейские бутерброды и пирожные, а суши, нигири и т. п.
►Японцы подвижнее жителей Запада
В повседневной жизни японцы подвижнее нас. Они пользуются в основном общественным транспортом, много ходят пешком и меньше ездят на своей машине до самого пункта назначения. Это намного здоровее европейского сидячего образа жизни, вызывающего немало проблем со здоровьем, чего можно избежать, если больше двигаться в течение дня.
Нельзя сказать, что японцы не едят углеводы: в их рационе есть рис и лапша удон. Удон обжаривают с овощами, курятиной и тофу в темпуре (вид кляра), но при этом средний японец основывает свой рацион на качественных калориях, ест блюда в домашнем стиле, даже если они приготовлены поваром в ресторане, и потребляет намного меньше продуктов глубокой переработки.
Но есть новости и похуже. Под влияние Запада, в том числе и в вопросах стиля питания, подпадает молодежь, и в ее среде уже появляются толстяки и толстушки. Это еще одно доказательство, хотя и не вполне научное, что западный стиль жизни, включающий длительное сидение и продукты глубокой переработки, не полезен для здоровья.
Если исключить хотя бы эти два фактора из своего образа жизни, то это положительно отразится на весе и на состоянии здоровья. А если включить в рацион японские блюда, то положительный эффект станет еще более заметным.
Перевод: Даниэль Штайсслингер
0
0
|
|
|
|
Читали 23304 человек. Юмор
Читали 14452 человек. Наталья Мишка - Хотите правду о Херсоне? /АМ/
Читали 15514 человек. Андрей Кончаловский о России и не только /АМ/ Видео
Читали 24575 человек. СИЛА ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО УБЕЖДЕНИЯ!
