Профессор Вальтер Лонго, всемирно известный исследователь вопросов долголетия, покинул Италию в возрасте 16 лет. Однако связей со своей родиной он не порывает, проводит в стране различные исследования, а недавно даже открыл в Милане собственную лабораторию.

Воспользовавшись случаем, самая популярная в Италии ежедневная газета Corriere della Sera взяла интервью у профессора, поинтересовавшись, как нужно питаться, чтобы дольше жить.

Ключ к здоровому питанию

Лонго, основавший в 2017 году в Ломбардии базу для клинических исследований, раскритиковал современные гастрономические привычки, а также коснулся знаменитой миланской традиции вечернего аперитива. По его словам, если Милан действительно хочет быть здоровым городом, его жителям нужно срочно менять приоритеты.

Как считает профессор, регулярный аперитив в 19:00 формирует вредную пищевую модель, подменяя полноценный ужин употреблением жирной и углеводной закуски, что негативно сказывается на здоровье населения.

Ученый подчеркнул: ключ к долголетию — это не сокращение питания, а его правильная организация и высокое качество. Он рекомендует ограничивать прием пищи временным окном около 12 часов в сутки, периодически садиться на диету, имитирующую голодание, а также отдавать предпочтение традиционной средиземноморской пище — к примеру, овощным супам, бобовым, рыбе и цельнозерновым продуктам.

По его словам, именно такой рацион, а не популярные тренды вроде аперитива или строгих ограничительных диет, способствует лучшим долгосрочным результатам.

От слов — к делу

Лонго также подробно описал свой собственный рацион, полностью соответствующий его научным рекомендациям: слова у него уже много лет не расходятся с делом. На завтрак его ждут цельнозерновые фризелле из Альтамуры, на которые он намазывает крем из сицилийского миндаля и какао, яблоко или дыня, смесь зеленого и черного чая.

Обед — только по выходным, обычно овощи и рыба: лосось, дорадо, морской окунь, сардины и анчоусы.

Вечером — огромный минестроне с 80 граммами пасты, 250 граммами овощей (шпинат, брокколи, морковь и т. д.) и 250 граммами бобовых.

Лонго любит пиццу и часто ее ест — но без сыра. Из десертов предпочитает на Рождество и еще через несколько недель после — панеттоне из миланских ремесленных пекарен, веганский и на оливковом масле extra virgin. Он уверен: в еде важнее всего соблюдение баланса, а не жесткие запреты.

Отвечая на вопрос насчет проблем жителей Милана и Ломбардии, профессор вспоминает стереотип, мол, по центру Милана ходят исключительно стройные и здоровые люди, хотя это далеко не так. Если бы территория Италии ограничивалась южными районами, то страна скорее всего действительно не испытывала бы проблем с детским ожирением. Но привычки северян способствуют тому, что Италия в реальности занимает второе место в Европе по количеству случаев ожирения у детей — сразу после Кипра.
 

Деятельность фонда профессора Лонго

Как сообщает Corriere della Sera, 10 июня Лонго открывает в Милане уже второй амбулаторный центр, чтобы сделать свои услуги доступными в разных районах города. Здесь будут работать диетологи и специалисты фонда, сопровождая людей на пути к здоровому, сбалансированному и устойчивому образу жизни.

Надо пояснить, что в Милане также находится штаб-квартира Фонда Лонго. По его словам, это сделано не случайно: город считается главной медицинской базой Италии, он номер один по лечению онкологических заболеваний. Впрочем, после Милана и Лос-Анджелеса ученый распространил свою деятельность и на Рим, Реджо-ди-Калабрия, Неаполь, Флоренцию, а в дальнейшем собирается захватить также Козенцу, Л’Акуилу, Геную и Абу-Даби.

Помимо прочего, из Милана ведется вся просветительская работа фестиваля Nutrition & Longevity, который в прошлом году собрал около десяти тысяч зрителей. Другими словами, Фонд Лонго работает с колоссальной нагрузкой: только за 2025 год он совершил четыре тысячи осмотров.
 

Свою жизнь профессор делит между Лос-Анджелесом, где он живет 8 месяцев в году, и Италией, а в Италии — между Генуей, его родным городом, и Миланом, мегаполисом, по его мнению ничем не уступающем американским городам.

Почему средиземноморская диета полезнее лекарств?

В книге «Il peso della longevità» («Вес долголетия») Лонго подробно рассматривает связь ожирения и диабета, с осторожностью высказываясь на тему применения препаратов для похудения на основе семаглутида.

«Если пациент с ожирением и диабетом в течение двух лет безуспешно пытался следовать средиземноморской диете под наблюдением специалиста, можно попробовать агонист рецептора GLP-1. — поясняет профессор. — Однако это не всегда имеет смысл: 92% пациентов прекращают прием в течение двух лет, а за 6–12 месяцев заново набирают жировую, но не мышечную массу. У тех, кто продолжает, семаглутид может снизить сердечно-сосудистую смертность на 10%, но средиземноморская диета — на 20%. А для тех, кто хочет сбросить немного веса, использовать семаглутид — это абсурд».
 

Помимо прочего, у профессора есть хобби, настоящая страсть — музыка. Он упомянул, что не исключает возвращения к написанию и записи своих песен в недалеком будущем.

«Я бы хотел примеру, чтобы одну из песен “La vita è adesso” исполнила [знаменитая итальянская певица] Лоредана Берте, она идеально для этого подходит»,  — заключил профессор Лонго.